तिल के फायदे, उपयोग और नुकसान

तिल के बीज, जिन्हें हिंदी में तिल के रूप में जाना जाता है, तेलुगु में नुवुलु, ‘एलु‘ (तमिल, मलयालम, कन्नड़), मराठी में टील ‘और बंगाली में‘ तिल ‘मानव जाति के लिए जाना जाने वाला सबसे पुराना मसाला है। वे अखरोट और सुगंधित बीज के प्रकार हैं। तिल का इस्तेमाल अक्सर ठंड के मौसम मे होता है क्योकि ऐसा कहा जता है कि इसमे गर्मी प्रदान करने कि क्षमता होती है। तिल का अलग-अलग जगहो पर अलग-अलग तरीके से इस्तेमल किया जाता है और अलग-अग जगहो पर अलग-अलग नाम से भी जाना जाता है।

आज इस आर्टिकल मे आप जानेंगे तिल के बारे मे कि तिल से होने वाले फायदे, तिल मे पाये जाने वाले पौष्टिक तत्व, तिल का उपयोग और तिल से होने वाले नुकसान के बारे मे

तिल से होने वाले फायदे | Sesame Seeds ke Fayde

उच्च प्रोटिन का स्रोत-

तिल के बीज प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत होते हैं, जिसमें उच्च गुणवत्ता वाले अमीनो एसिड होते हैं जो बीज का 20% बनाते हैं। इस प्रकार, वे एक उच्च प्रोटीन शाकाहारी भोजन का हिस्सा बनाने के लिए एकदम सही हैं। बस उन्हें अपने सलाद, सब्जी और नूडल्स पर छिड़कें।

मधुमेह-

तिल के बीज में मैग्नीशियम और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो मधुमेह का मुकाबला करने के लिए दिखाए गए हैं। एकमात्र खाद्य तेल के रूप में तिल के बीज के तेल का उपयोग हाइपरसेंसिटिव डायबिटीज मे रक्तचाप और प्लाज्मा ग्लूकोज को कम करने में प्रभावी पाया गया है।

एनीमिया-

तिल के बीज, विशेष रूप से काले वाले, लोहे में समृद्ध हैं। इसलिए, वे एनीमिया और कमजोरी से पीड़ित लोगों के लिए अत्यधिक अनुशंसित हैं।

ह्रदय स्वास्थय-

तिल के बीज का तेल एथेरोस्क्लोरोटिक घावों को रोकता है और इसलिए, हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इनमें सेसमोल नामक एक एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी कंपाउंड होता है जो एंटी-एथेरोजेनिक गुणों को भी प्रदर्शित करता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है।

कैंसर विरोधी गुण-

तिल के बीज में मैग्नीशियम होता है जिसमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं। इनमें एक एंटी-कैंसर कंपाउंड भी होता है जिसे फाइटेट कहा जाता है। तिल के बीज कोलोरेक्टल ट्यूमर के जोखिम को कम करने में प्रभावी साबित हुए हैं, इस प्रकार कोलोरेक्टल कैंसर को रोकते हैं।

पाचन स्वास्थय-

तिल के बीज एक स्वस्थ पाचन तंत्र और बृहदान्त्र का समर्थन करते हैं क्योंकि वे फाइबर में समृद्ध होते हैं। यह उच्च फाइबर सामग्री आंत की सुचारू कार्यप्रणाली में मदद करती है, इस प्रकार अपशिष्ट निपटान और कब्ज से राहत देती है।

श्वास स्वास्थय-

तिल हमारे शरीर को कई तरह से रोगोमुक्त रहने मे मदद करता है, तिल के बीज में मौजूद मैग्नीशियम वायु मार्ग की ऐंठन को रोककर अस्थमा और अन्य श्वसन विकारों को रोकता है।

हड्डी के स्वास्थय-

तिल के बीज में जिंक होता है जो हड्डियों के खनिज घनत्व और हड्डी के स्वास्थ्य को बढ़ाता है। इस खनिज की कमी से कूल्हे और रीढ़ के क्षेत्र में ऑस्टियोपोरोसिस हो सकता है। तिल के बीज कैल्शियम का एक बड़ा स्रोत हैं, एक ट्रेस खनिज है जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

दांतो के लिए-

तिल के बीज और तिल के बीज का तेल दंत पट्टिका को हटाकर और आपके दांतों को सफेद करके मौखिक स्वास्थ्य को बढ़ाने में मदद करते हैं। ऑयल पुलिंग, यानी आपके मुंह में तिल के बीज का तेल, दांतों और मुंह की लार दोनों में स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटेंट की मात्रा को कम कर सकता है और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ा सकता है।

अल्कोहल के प्रभाव को कम करना-

तिल के बीज शराब के हानिकारक प्रभावों के साथ-साथ शरीर में विषाक्तता उत्पन्न करने वाले अन्य पदार्थों को नष्ट करने में जिगर की मदद करते हैं।

तनाव का उपचार-

मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे खनिज मांसपेशियों के कार्य यानि संकुचन और विश्राम को नियंत्रित करके एक एंटीस्पास्मोडिक के रूप में कार्य करते हैं।

थियामिन (विटामिन बी 1) में शांत करने वाले गुण होते हैं जो उचित तंत्रिका कामकाज में सहायता करते हैं। इस विटामिन की कमी से मांसपेशियों में ऐंठन, मनोदशा और अवसाद हो सकता है।

कोलेस्ट्रॉल को कम करें-

काले तिल के बीज कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में फायदा करते हैं। उनमें सेसामिन और सेसमोलिन नामक दो पदार्थ होते हैं, जो लिग्नंस नामक तंतुओं के समूह से संबंधित हैं। लिग्नन्स में कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला प्रभाव होता है क्योंकि वे आहार फाइबर से भरपूर होते हैं।

काले तिल के बीज में पादप यौगिक भी होते हैं जिन्हें फाइटोस्टेरॉल कहा जाता है, जो कोलेस्ट्रॉल के समान एक संरचना है। इनके सेवन से न केवल रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर घटता है, बल्कि कुछ प्रकार के कैंसर के विकास के जोखिम को भी कम करता है।

आंख के स्वास्थय-

पारंपरिक चीनी चिकित्सा के अनुसार, आंतरिक अंगों और बाहरी हिस्सों जैसे आंखों और जिगर के बीच एक मजबूत संबंध है।

यकृत रक्त को संग्रहीत करता है और चूंकि यकृत चैनल की एक निश्चित शाखा आंखों तक जाती है, यकृत भी अपने कामकाज का समर्थन करने के लिए आंखों को रक्त भेज सकता है।

रक्तचाप मे कमी-

आजकल उच्च रक्तचाप महिलाओं और पुरुषों के बीच विभिन्न आयु वर्गों में एक आम स्वास्थ्य समस्या है। अध्ययनों से संकेत मिला है कि इस तेल का उपयोग उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है। इस तेल में मैग्नीशियम रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।

इस तेल में खनिज और विटामिन की व्यापक श्रेणी आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करती है। इसके एंटीऑक्सीडेंट और ये पोषक तत्व शरीर को कैंसर पैदा करने वाले तत्वों से बेहतर तरीके से लड़ने में मदद करते हैं। इन बीजों में मौजूद फाइटेट्स उनके कैंसर को रोकने वाले गुणों के लिए भी जाने जाते हैं।

तिल मे पाये जाने वाले पौष्टिक तत्व

• उर्जा
• सोडियम
• कार्बोहाइड्रेट
• फाइबर
• प्रोटिन
• विटामिन-ए
• विटामिन-सी
• विटामिन-ई
• थियामिन
• राइबोफ्लेविन
• नाइसिन
• फोलेट
• कैल्शीयम
• आयरन
• मैग्नीशियम
• फास्फोरस
• पोटैशियम
• जिंक
• सोडियम
• कॉपर

तिल का उपयोग | Sesame Seeds Uses

जैसा कि आपने उपर अभी तक तो जान ही लिया होगा कि तिल हमारे शरीर को रोगमुक्त रखने मे मददगार साबित होता है और इसमे कई तरह के पौष्टिक तत्व पाये जाते है। तिल क इस्तेमाल कई तरीके से होता है, जैसे मे

आप तिल को चाय बनाकर भी सेवन कर सकते है या फिर गर्म पान मे तिल को डालकर सेवन कर सकते है।

इसके अलावा तिल भारतीय रसोई मे और भारतीय व्यंजनो को स्वादिष्ट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

तिल का नुकसान

हरेक चिज क एक हद तक ही इस्तेमाल करना चाहिए हद से ज्यादा इस्तेमाल करना शीरी के लिए लाभदायक होने के जगह पर नुकसानदेह हो सकता है।